Plato de guiso o locro 100% vegano
Ingredientes:
- ¼ Zapallo.
- 1 Mandioca (o 2 papas medianas).
- 1 Morón.
- 3 plantitas Cebolla de verdeo.
- 4 unidades tomates secos.
- 1 taza de maíz pisado.
- 1 taza porotos blancos.
- 1 taza Porotos carioca o arvejas.
- Brotes de trigo sarraceno o de soja.
- 2 cucharadas de semillas de mostaza.
- 1 cucharada de semillas de lino.
- 2 dientes ajo.
- 3 ramitas de perejil.
- Sal.
- 2 ½ de agua
Elaboración:
- Dejar activando las legumbres y el maíz durante unas 12 horas.
- En una cacerola agregar todos los ingredientes y llenarla totalmente de agua.
- Cocinar a fuego fuerte e ir bajando gradualmente hasta los 100° C.
- Revolver y cocinar durante 5 ó 6 horas.
porque hay que cocinar y revolver durante tantas horas y esta comida para cuantas personas son aproximadamente gracias
Revolver unas 3 ó 4 veces simplemente para que las verduras de arriba pasen abajo y viceversa. La comida es para 3 ó 4 personas. ¡Saludos!
Tantas horas??? cocinar 6 hs??
Hola Cesar, podes cocinarla menos tiempo. Es a gusto de cada uno, y de las verduras elegidas.
Hay verduras y consistencias necesarias para cada comida, un locro sea vegano o no necesita muchas horas para lograr esa consistencia que lo caracteriza sino no sería locro. 😉
Se cocina por tantas horas porque el zapallo debe deshacerce al punto de generar una crema junto con los demás ingredientes. Solo se logra en ese tiempo. Y las legumbres ablandarse .