Empanadas de lentejas:
Ingredientes para el relleno
- 2 tazas de lentejas hervidas
- 3 cebollas grandes
- 1/2 morrón rojo sin cáscara
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 5 ó 6 cucharadas de semillas de sésamo pisadas (para que sean más nutritivas)
- Condimentos (tomillo, orégano, albahaca, perejil, etc.)
- Sal marina a gusto
Preparación:
- En una cacerola hervir las lentejas.
- En una sartén a fuego moderado, poner las cebollas peladas con sal a que se doren con su propio jugo.
- Escurrir bien las lentejas y colocarlas en la sartén con las cebollas agregándole el ajo, las aceitunas, las semillas de sésamo y condimentos.
- Pisarlas con un pisa papa ó unos segundos en procesadora y/ó licuadora.
- Ponerlas en el relleno de tapas de empanadas veganas y hacer el repulgue.
- Hornear ó fritar
Habría que aclarar que la sal marina es opcional, la sal común también es vegana.
No todas las personas tenemos acceso a los productos «sanos» que están cada vez más caros, pero no por eso nos vamos a privar de ser veganos.
Esos productos «raros» son los que alejan a los omnívoros de este tipo de recetas.
Saludos.
Sí Nicole tiene razón y además creo que es difícil sugerir un producto como la sal marina porque es sal de potasio y pensemos que el consumo de potasio en dietas de este tipo sumadas a esta sal es muy alta y conlleva a un riesgo cardíaco. El potasio en exceso, genera calambres en los músculos y recordemos que el corazón es uno de ellos. Así que para mí lo mejor es evitar tanto el sodio como el potasio y descubrir el verdadero sabor de los alimentos. Saludos.
cuantas empanadas rinde»’? osea cuantas tapitas para empanada se necesitan aprox.
Hola Mimi, depende de las lentejas, pero te pueden rendir entre 10 y 12 empandas. ¡Saludos!
que marca de tapas de empanadas son veganas?
Las masas para empanadas no las veo por ningún sitio . Esas que utiliza supongo que tienen maíz …soy intolerante.. Que otra posibilidad tengo para hacerla?
Gracias
Hola, se pueden freezar?
Celebraremos fin de año con tu receta!
Qué marca de empanadas usaste? No consigo ninguna apta :'(
como saco la proporción para saber que cantidad tengo que hacer de relleno , estoy por vender y ya me han encargado como diez docenas
Tengo una duda respecto a cómo se prepara la masa? de qué se hace? o se puede conseguir masa tradicional para empanadas?
Gracias por su respuesta.
Saludos!