Uno de los alimentos que no debe faltar en tu alacena vegana son las semillas de Chia.
Son apreciadas por todos por su alto contenido de Omega-3, antioxidantes, vitaminas, fibra, proteínas y minerales.
El dato curioso es que: una cucharada de semillas de Chia tiene más calcio que un vaso de leche, más antioxidantes que una barra de chocolate y más Omega-3 que una porción de salmón.
Las semillas de chía tienen la capacidad de absorber hasta 12 veces su peso en líquido, esta característica la tienen los hidrofílicos, se convierten en una textura gelatinosa debido a la fibra soluble que se encuentra en estas semillas. Esta condición de gel se puede utilizar para hacer una amplia variedad de alimentos veganos de manera súper creativa.
Les dejo algunas maneras de consumir estas semillas y les recomiendo comer entre 15 y 20 gramos al día.
Chia en el desayuno
Cada mañana puede ser energética agregando al desayuno semillas de Chia. Simplemente espolvorea unas semillas sobre el cereal y combínalo con fruta fresca, pasas y leche de nuez o de coco. Debes dejar que esta mezcla repose durante 30 minutos para dar la chia la oportunidad de absorber el líquido.
Chia junto a una nutritiva bebida
En un vaso de jugo (cualquier jugo funcionará) añade 2-3 cucharadas de semillas de chía. Deja por lo menos 30 minutos para que la chía se convierta gelatinosa antes de beber.
Imagen extraída de http://bit.ly/1panrAQ
Sustituto de Huevo
Una cucharada de semillas de chía molida mezclada en 3 cucharadas de agua, puede reemplazar cada huevo en productos horneados.
- La semilla de Chía también se puede consumir con leches vegetales, ensaladas, frutas, salsas, sopas, verduras, etc.
- La puedes incorporar, tanto entera como molida, a panes, galletas, barritas energéticas o repostería.
- Las semillas no tienen sabor ni olor.
- Para aprovechar al máximo sus nutrientes es mejor consumirla molida.
Hay muchas versiones en las que podemos incorporar estas semillas muy nutritivas, es un alimento poderoso para la nueva alimentación humana. Las semillas de Chia elevan tu energía y consumiéndolas a la mañana, te mantienen fuerte durante todo el día.
Cuéntame cómo consumes este alimento, todos podemos aprender algo nuevo todos los días!!
Buena vida!!
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Buenas!! Recién acabo de incorporar las semillas de Chia en mis desayunos! Me gustaría preguntarte sobre como mejor absorbe el cuerpo la chia, mojada o molida?? Actualmente la consumo mojada, pero estoy leyendo que tmb lo absorve muy bien molida.. que me recomendarias?? Muchas gracias y buen día!!